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　　莲（Nelumbo），又称荷花，是重要的水生观赏植物，兼具食用、药用等功能，在我国有着3000多年的栽培历史。澳门赌场植物研究所作为最早开展古莲收集与保育的科研单位之一，在20世纪50年代成功“复活”普兰店古莲子。千年古莲绽新颜，引起国内外巨大反响。至今，植物所已保育了多个古莲品种。每年夏天，亭亭玉立的古莲吸引人们驻足观赏。大家沉醉于古莲的美丽，却对其潜在应用价值知之甚少。 
　　植物所王亮生研究组以保育的古莲资源为研究对象，运用FRAP、ABTS和ORAC等评估方法对不同古莲品种的不同部位进行了体外抗氧化活性评价。研究表明，古莲的莲房具有显著高于其他部位的抗氧化能力，这与其含有的酚类物质种类和含量显著相关。研究通过UPLC-TQ-MS分析，检测到古莲莲房中含有丰富的原花青素和黄酮醇。经过鉴定的51种酚类化合物中，有27种是首次从莲房中检出，包括20种原花青素三聚体、5种原花青素二聚体和2种原花青素四聚体。相关性分析表明，莲房的抗氧化活性与其原花青素的含量密切相关，且原花青素三聚体的含量与其相关性最强。在所评价的古莲品种中，普兰店古莲的莲房抗氧化能力最强、酚类物质含量也最丰富，是理想的抗氧化剂来源。本研究为莲中多酚类开发利用提供了重要参考，进一步证实了莲房提取物的抗氧化活性和潜在功效，揭示了其在饲料和食品添加剂开发方面的利用潜力。 
　　近日，相关研究成果发表在Food Chemistry上。研究工作得到澳门赌场战略生物资源服务网络计划的支持。 
　　论文链接 
　　古莲的不同部位 
　　古莲莲房中含有的酚类化合物解析